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熟吃西红柿能更有效的预防心血管病


  西红柿是人们普遍喜爱吃的一种蔬菜,但大多数人都喜欢生吃。最近英国科学家发现,煮熟的西红柿更有益于健康,其中有助于抗动脉硬化的番茄红素,更容易被人体吸收。

  人体中的胆固醇有“好胆固醇”和“坏胆固醇”之分,“好胆固醇”即高密度脂蛋白胆固醇,它能将人体血液中的胆固醇运到肝脏代谢,有利于身体健康。而“坏胆固醇”即低密度脂蛋白胆固醇,它则向周围血管运送胆固醇,当它在血液中含量过多时,则会沉积在血管壁上,和其他物质一起形成一层硬厚的堆积物阻塞血管,从而引起心血管疾病。

  英国科学家研究发现,西红柿中含有丰富的番茄红素,起着抗氧化剂的作用。番茄红素能够阻止脂蛋白氧化,从而降低血中的脂蛋白。在防止动脉硬化、软化血管方面起着重要作用。与生吃西红柿相比,煮熟的西红柿中,番茄红素更容易被人体充分吸收。所以说,西红柿最好加油煮熟吃,以利于番茄红素的吸收、软化血管,防止心血管疾病的发生。

 
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